Pertama-tama kita cari tahu dari mana kencur berasal, Kencur atau cikur adalah tanaman yang mempunyai akar batang yang tertanam di dalam tanah, biasa dipakai untuk bahan rempah-rempah dan ramuan obat. Bagian tanaman kencur yang sering digunakan adalah rimpang, akar, dan daun.
Selain itu, tanaman ini merupakan salah satu jenis empon-empon/tanaman obat yang tergolong dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae). Rimpang atau rizoma tanaman ini mengandung minyak asiri dan alkaloid yang dimanfaatkan sebagai stimulan. Nama lainnya adalah cekur (Malaysia) dan pro hom (Thailand). Dalam pustaka internasional (bahasa Inggris) kerap terjadi kekacauan dengan menyebut kencur sebagai lesser galangal (Alpinia officinarum) maupun zedoary (temu putih), yang sebetulnya spesies yang berbeda dan bukan merupakan rempah pengganti. Terdapat pula kerabat dekat kencur yang biasa ditanam di pekarangan sebagai tanaman obat, temu rapet (K. rotunda Jacq.), tetapi mudah dibedakan dari daunnya.
Penyebaran Nama kencur dipinjam dari bahasa Sanskerta, kachora, कचोर, yang berarti temu putih (Curcuma zedoaria).
Kaempferia galanga kemungkinan berasal dari India, di mana ia tersebar luas. Tanaman ini dibudidayakan secara meluas di Asia Tenggara, Cina selatan, Nusantara hingga Maluku; dan kemungkinan pula diintroduksi ke Australia utara.
Kencur (nama bahasa Jawa dan bahasa Indonesia) dikenal di berbagai tempat dengan nama yang berbeda-beda: cikur (bahasa Sunda); ceuko (bahasa Aceh); kaciwer (bahasa Karo); kencor (Madura); cekuh (bahasa Bali); Sekuh atau Sekur (bahasa Sasak), kencur, sukung (bahasa Melayu Manado); asauli, sauleh, soul, umpa (bahasa-bahasa di Maluku); serta cekir (Sumba).
Berbagai masakan tradisional Indonesia dan jamu menggunakan kencur sebagai bagian resepnya. Kencur dipakai orang sebagai tonikum dengan khasiat menambah nafsu makan sehingga sering diberikan kepada anak-anak. Selain sebagai minuman penyegar, fungsi lainnya dari jamu beras kencur yang sangat populer di Jawa dan Bali adalah sebagai peningkat daya tahan tubuh, juga diyakini sebagai pereda gejala flu. Kencur diyakini memiliki khasiat untuk membantu melegakan tenggorokan dan mengeluarkan dahak. Di Bali, urap dibuat dengan menggunakan daun kencur.
Bagamana cara membuat jamu kencur untuk menyegarkan badan, sediakan bahan-bahan di bawah ini :
- 1KG kencur
- 1 gelas beras
- 1 genggam daun sirih dan rantingnya
- 1 sendok teh jinten
- 1 mangkuk kecil asam tanpa biji
- 5 biji kunyit sebesar ibu jari
- 1 kg gula aren
Cara meraciknya : Beras direndam dalam air selama 1jam kemudian digiling lembut. Jinten,sirih,kunyit,kencur ditumbuk halus. Gula aren dihancurkan campurkan ramuan diatas. Tambahkan air masak 1 liter aduk ramuan tersebut hingga rata betul kemudian masukan kedalam botol,botol bebas dan tutup rapat. Simpan dilemari es dan minum setiap pagi-sore, minum cukup sloki dicampur air hangat dan perasan jeruk nipis...selanjutnya selamat mencoba dan tetap bugar.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar