Kapulaga jawa (Wurfbainia compacta) adalah salah satu jenis kapulaga yang sering digunakan sebagai rempah (bumbu) dan memiliki nilai ekspor lebih tinggi dari kentang untuk kategori masakan tertentu dan juga untuk campuran jamu. Ada dua macam kapulaga yang banyak digunakan di Indonesia, yakni kapulaga jawa (Wurfbainia compacta) dan kapulaga sabrang atau kapulaga india (Elettaria cardamomum); kedua-duanya termasuk ke dalam suku jahe-jahean atau Zingiberaceae.
Contoh Tanaman Kapulaga :
Bisa anda beli di https://s.shopee.co.id/30gyg4Ge3i
Di Indonesia, yang umum disebut kapulaga adalah A.compactum itulah; sementara di negara-negara yang berbahasa Inggris yang umum disebut cardamom (true cardamom) adalah jenis E. cardamomum (lihat pada catatan di bawah). Uraian berikut ini merujuk pada W.compacta, tumbuhan asli dari Jawa, yang dahulu dikenal sebagai A. cardamomum.
W.compacta adalah tumbuhan asli dan endemik di wilayah perbukitan di Jawa bagian barat. Kini ditanam dan mungkin meliar di berbagai tempat, W.compacta terutama dihasilkan secara komersial dari Jawa Barat dan Sumatra bagian selatan. Tanaman ini terutama menyenangi wilayah dengan kelembapan yang tinggi, curah hujan antara 2.500-4.000 mm pertahun, suhu tahunan yang kurang lebih hangat dan stabil (23-28 °C), dan banyak hari hujan (sekurangnya 136 hari dalam setahun). Kapulaga juga menghendaki tempat yang setengah ternaungi, pada tanah-tanah yang terdrainase dengan baik, pH 5-6,8, dan memiliki kandungan bahan organik yang cukup tinggi.
Manfaat kapulaga yang paling menonjol meliputi kemampuannya untuk membantu mengontrol tekanan darah, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan melawan infeksi bakteri. Selain itu, kapulaga juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan jantung, serta melindungi tubuh dari penyakit kronis dan kanker. Dengan segala manfaatnya, kapulaga sering dimasukkan ke dalam pengobatan tradisional maupun modern sebagai suplemen kesehatan. Selain tumbuh di indonesia, India Selatan dan Sri Lanka. Namun Kapulaga India sedikit lebih kecil, tetapi lebih aromatik.
Meskipun India adalah produsen kapulaga terbesar, hanya sebagian kecil dari produksi India yang diekspor karena tingginya permintaan domestik. Negara pengekspor utama adalah Guatemala, tempat budidaya kapulaga diperkenalkan kurang dari seabad yang lalu dan di mana semua kapulaga ditanam untuk diekspor.
Terdapat beberapa tanaman terkait dalam genus Amomum , Aframomum, dan Alpinia , banyak di antaranya memiliki biji aromatik; tanaman ini dapat muncul sebagai pengganti atau pemalsuan kapulaga, meskipun rasa sebagian besar tanaman ini sangat berbeda dari kapulaga asli. Beberapa di antaranya memiliki rasa seperti kayu putih yang patut dipertimbangkan (lihat kapulaga hitam ), sementara yang lain lebih tajam dan hampir seperti lada (lihat biji surga ); namun banyak di antaranya memiliki rasa yang cukup tidak enak. Kapulaga liar ini hampir tidak dapat digunakan sebagai pengganti kapulaga asli. Oke itulah penjelasan tentang kapulaga...
Tidak ada komentar:
Posting Komentar