Chicken katsu adalah contoh perpaduan kuliner yang sukses, di mana teknik memasak Barat diadaptasi dengan selera dan bahan lokal Jepang untuk menciptakan hidangan khas yang unik.
Chicken katsu kini menjadi makanan rumahan yang digemari di Jepang dan populer di seluruh dunia, sering disajikan dengan saus khas yang mirip saus Worcestershire, nasi, dan irisan kubis. Hidangan ini juga sering dipadukan dengan kari Jepang untuk membuat katsu curry. Untuk membuatnya bisa lihat dibawah ini :
Bahan:
* 2 dada ayam difillet tanpa kulit
* 1 sdt Royco Kaldu Ayam
* ¼ sdt merica hitam bubuk
* Minyak, untuk menggoreng
Saus
* 2 sdm bawang bombay cincang
* 1 siung bawang putih, cincang halus
* 5 sdm saus tomat
* 4 sdm kecap inggris
* 3 sdm Royco Saus Tiram
* 1 sdm gula pasir
* 5 sdm air
* 1 sdm minyak, untuk menumis
Pelapis
* 2 sdm tepung terigu
* 1 butir telur, kocok lepas
* 6 sdm tepung panko atau tepung roti kasar
Pelengkap :
* Nasi putih
* 100g kol, iris halus
* 2 buah mentimun, potong serong
* 2 buah tomat, belah 4 bagian
Cara membuat :
-Belah masing-masing dada ayam menjadi 2 bagian sehingga memiliki ketebalan yang sama.
-Lumuri setiap potongannya dengan Royco Kaldu Ayam dan merica hitam bubuk. Sisihkan.
-Gulingkan setiap potongan daging ke atas tepung terigu, balur ke dalam telur, lumuri kembali dengan tepung panko hingga merata.
-Diamkan selama 1 jam dalam kulkas. Sisihkan.
Saus : Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sisa semua bahan termasuk Royco Saus Tiram, aduk hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng daging ayam yang sudah dilapisi tepung hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar. Kemudian potong 5-6 bagian.
Tata kol, mentimun, dan tomat dalam salah satu sisi piring saji. Letakkan chicken katsu di sebelahnya. Sendokkan saus ke atas chicken katsu. Sajikan bersama nasi putih.
Selamat Mencoba......
Tidak ada komentar:
Posting Komentar